Cuisine Traditionnelle de Rome

Cuisine de la tradition avec des produits de qualité

Nous proposons une cuisine qui valorise les recettes du passé et la cuisine romaine et du Latium traditionnelle, combinant habilement des produits du terroir de haute qualité.

Notre effort vise à maintenir la simplicité et l'authenticité des saveurs traditionnelles, en préférant toujours les produits de saison. À partir des hors-d'œuvre tels que les anchois "en concia", les boulettes de viande de thon avec des tomates de pachino sautées, pour poursuivres avec les plats principaux, comme la carbonara classique avec des œufs bio, ou les gnocchis et les fettuccine d'épeautre faits maison.

Et bien sûr, la traditionnelle queue de bœuf et les saltimbocca, un véritable "cult" de la cuisine romaine, ou bien encore la morue à la sauce aigre-douce.

Les desserts sont faits maison. On commence par la tarte "ricotta e visciole", un classique de la tradition romaine, pour passer aux desserts glacés, tels que le tiramisu et la "zuppa inglese".