Cocina tradicional

Cocina de la tradición con productos de calidad

Nuestras propuestas culinarias representan una dedicatoria apasionada a las recetas del pasado, de la cocina tradicional romana y de la región del Lazio, en una combinación cuidadosa de las materias primas de calidad de nuestra Región.

Nuestros esfuerzos se concentran en mantener la sencillez y la autenticidad de los sabores tradicionales, preferiendo siempre los productos de temporada.

El menu se abre con las entradas, como las anchoas “in concia” (sardinas), albóndigas de atún con tomates pachino; los primeros platos incluyen la clásica pasta carbonara con huevos biológicos o los gnocchi y fettuccini caseros de espelta.

Naturalmente no pueden faltar de los segundos platos la tradicional “coda alla vaccinara” (rabo de vaca) y los famosos “saltimbocca”, así como el bacalao en salsa agridulce y mucho más.

Los postres son todos caseros. La clásica tarta de la tradición romana, con queso ricotta y cerezas, los semifreddos y tiramisù.